δ-十二内酯百科
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结构式
    

CAS:713-95-1
分子式:C12H22O2
分子量:198.30
 
中文名称:
丁位十二内酯
5-羟基十二酸-delta-内酯
δ-十二内酯
 
英文名称:
delta-Dodecalactone
5-Dodecanolide
 
性状描述: 无色透明液体,具有浓郁的椰子香和鲜果香气。用作高档食用香精、日用香精和其它功能性如高档饮料添加剂。密度 0.942,熔点 -1-2℃,沸点 140-141℃,折射率 1.460,闪点 >110℃
 
质量标准:
外观 无色透明液体
香气 浓甜桃子样果香、微带奶油味
比重D 0.942 ~ 0.950
折光N 1.458 ~ 1.461
含量 GC≥98.0%
酸值mgKOH/g ≤7.5
 
用途: 在日化香精中,广泛用于各类花香、浓甜的桃子、香草味,奶油味,有良好定香作用;(仅食品规格)在食品香精中,由于其天然存在于桃子,而可应用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中。
 
储存: 存放于荫凉、干燥、通风场合,远离火源,防止日晒雨淋。