乙基环戊烯醇酮百科
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结构式


CAS: 21835-01-8
分子式: C7H10O2
分子量: 126.15

中文名称:
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
乙基环戊烯醇酮

英文名称:
3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclten-1-on
3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclten-1-one
2-Cyclten-1-one,3-ethyl-2-hydroxy-(7CI,8CI,9CI)

性质描述:白色结晶性粉末。呈槭树、焦糖、烟熏和咖啡似香气。沸点78~80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、苄醇和水。

生产方法:由5-基-3,5-二乙氧甲酰基-2-环戊烯-2-醇-1-酮和磷酸化合而成。也可由己二酸二甲酯制成。

用途:GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。